（目次の紹介）

はじめに　

本書に登場する中華料理地図　

1章　
ガチ中華は誰が食べる？

2章　
福建炒飯は福建省にない

3章　
やっぱり中国人は豚肉が好き

4章　
中国人が東京で初めて食べる中華料理

5章　
日本には伝わらない中国の多様な食文化

終わりに